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院领导检查食堂工作 强调要把食品卫生安全放在首位 发布时间:2017-10-27阅读次数: 来源:
 

1026下午,院长胡来龙、院党委书记张国昌、副院长邓生苗在后勤集团相关人员陪同下检查学生食堂,胡来龙一行在检查中强调,后勤集团一定要把食品卫生安全工作放在首位。

院领导一行对我院食堂的就餐环境、售饭窗口、后厨操作间卫生、餐具清洗消毒等方面进行了全面查看,并对食堂的原材料采购情况、饭菜质量、食品卫生等进行了检查,详细询问了饭菜花色品种、餐具消毒、工作人员健康检查等情况。院领导一行重点察看了食品安全第三方监管实验室,并强调要充分发挥好第三方监管的专业优势,把好食品原材料进口关,完善食品安全过程控制,筑牢食品安全防火墙。

在走到第三方监管信息展示终端机面前时,院领导对当天检测的数十种食材的数据、结果进行逐条仔细观看,认真听取讲解,并不时向工作人员询问有关情况。在看到食堂就餐大厅的视频监控系统正在实时直播的食堂后厨现场情况时,院领导强调,对各食堂要做到全过程可视化,要让食堂后厨情况从过去看不见的、封闭式的厨房转变为公开化、透明化,实现“明厨亮灶”,利用“互联网+厨房”的形式主动公开食品操作加工全过程,让食品安全隐患无处遁形,也让全院师生“看得清楚、吃得放心”。

通过检查,院领导对后勤集团在食品安全方面所做出的努力给予了充分肯定。通过实施明厨亮灶工程,各食堂餐厅环境得到了改善,菜品质量得到了提升;通过引入第三方食品安全监管,最大限度避免食品安全隐患,确保了饮食安全,为广大师生营造了健康、安全、放心的就餐环境。(后勤集团许方)

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