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服务指南
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餐饮管理与服务中心2018年上半年具体工作计划 发布时间:2018-03-22阅读次数: 来源:
 

一、对食堂进行维修改造,改善食堂经营条件、环境。

1、组织实施食堂燃气管线安全整改,办理第一食堂燃气增容工作(三月份)。

2、对各食堂防鼠、防蝇、防蟑螂、紫外线消毒设施等进行全面检查并及时进行整改(三月份)。

3、做好食堂零星维修和急需更新的厨具设备采购工作(六月份)。

4、做好教工食堂洗菜间建设、第一和第二食堂特色窗口操作面积扩展工程、第一和第三食堂排水沟及电路改造设计和预算工作,建立项目库,在学院预算经费许可的条件下,申报招标和组织实施(五月份)。

5、在东区综合楼完成设计后,组织相关人员赴相关单位考察调研,配合开展东区新食堂内部结构设计和设施设备采购预算工作。

二、加强学生食堂食品安全卫生质量监管工作。

1、组织全体食品监管和从业人员召开食品安全培训会,提高从业人员素质(三月份)。

2、组织全体食品从业人员办理健康证,督促食堂完善健康档案(三月份)。

3、督促第二食堂对食品经营整体方案、品种、花色、质量、价格、份量、服务等方面进行全面整改,努力为学生提供满意服务(三月份)。

4、督促食堂利用价格平抑机制,确保节后食品供应价格稳定(三月份)。

5、加强食品安全卫生日常检查、考核工作,实施现场管理、过程管控、流程管控、重点时段管控,加强台账管理,杜绝食品安全事故(长期坚持)。

6、邀请食品药品监督局对我院食堂安全卫生工作进行检查指导,迎接合肥市A级食堂评审(四月份)。

7、组织开展校园食品安全和饮食营养宣传活动(四月份)。

8、对食品安全第三方监管工作进行全面调研分析,根据学院实际情况,提出改进监管工作方案和要求,实现食品安全监管防火墙功能(四月份)

9、实施对食堂食品安全卫生、质量、服务日常考核和综合考核,为学院决定是否续签食堂托管协议提供参考依据(长期)。

三、制订完善食堂管理系列制度 (五、六月份)

四、对学生伙食委员会成员进行开展教育、指导工作,落实好值班制度,及时接受并处置好学生投诉,规范勤工助学制度,做好学生伙食委员会成员新老更替工作。

五、四月份启动食堂面向贫困县采购农产品工作,按上级组织统一部署,逐步完善面向贫困县采购农产品工作方法、程序、要求,实现精准扶贫与市场化运作有机结合。

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